Η παραγωγός γράφει...
"Τα καρύδια “Wellnuts-Καρύδια Αμφίκλειας Παρνασσού-Γρίβα Βιργινία”, παράγονται στον πρότυπο καρυδεώνα μας, στην Αμφίκλεια Φθιώτιδας,
σε υψόμετρο 300μ, στους βορειοανατολικούς πρόποδες του Παρνασσού. Από τα αποξηραμένα καρύδια με κέλυφος ποικιλίας CHANDLER, παράγουμε επιπλέον
την καρυδόψιχα και το βούτυρο καρυδιού. Οι καλλιεργητικές φροντίδες γίνονται με σεβασμό στην φύση και τον άνθρωπο, με μεράκι και αφοσίωση.
Εφαρμόζουμε ορθές γεωργικές πρακτικές, ακαλλιέργεια, μηχανική καταπολέμηση των ζιζανίων, εδαφολογικές και φυλλοδιαγνωστικές αναλύσεις. Έχουμε
επενδύσει σε αυτοματοποιημένη υπόγεια στάγδην άρδευση και σε αγρομετεωρολογικό σταθμό με λογισμικό πρόβλεψης ασθενειών και εχθρών, εξασφαλίζοντας
την βέλτιστη χρήση φυσικών πόρων και φυτοπροστατευτικών προϊόντων. Έτσι τα προϊόντα μας, αν και συμβατικά, έχουν μικρό περιβαλλοντικό αποτύπωμα
και συμμόρφωση σε υπολειμματικότητα σε φυτοφάρμακα.
Μετά τη συγκομιδή, η οποία γίνεται με δόνηση των δέντρων, τα καρύδια αποφλοιώνονται και πλένονται επιτόπου σε ειδικό μηχάνημα το οποίο διαθέτει ταινία χειροδιαλογής για τον πρώτο ποιοτικό έλεγχο. Αμέσως, αποξηραίνονται σε σύγχρονα inox ξηραντήρια σε χαμηλή θερμοκρασία με αέρα, έτσι ώστε να διατηρήσουν όλα τα θρεπτικά και γευσιγνωστικά χαρακτηριστικά τους αναλλοίωτα. Η τελική τους υγρασία ελέγχεται με ειδικό θερμοζυγό, ώστε να διασφαλιστεί η ιδανική υγρασία για την ασφαλή και μακροπρόθεσμη συντήρησή τους. Μετά την ξήρανση, ακολουθεί δεύτερη διαλογή ποιότητας καθώς και μεγέθους. Η επεξεργασία των καρυδιών, γίνεται με ειδικά inox μηχανήματα σε χώρο ιδιόκτητης μονάδας επεξεργασίας, μεταποίησης και τυποποίησης, στον οποίο τηρούνται οι προβλεπόμενες συνθήκες υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
Οι ξηροί καρποί μας είναι πιστοποιημένοι για συμμόρφωση σε υπολειμματικότητα σε 643 χημικές ενώσεις φυτοφαρμάκων. Επιπλέον, όλα τα προϊόντα είναι ελεγμένα μικροβιολογικά και για αφλατοξίνες και αποθηκευμένα σε σωστές συνθήκες ώστε να τα φτάνουν σε εσάς πάντα φρέσκα, αναλλοίωτα, υγιεινά και γευστικά. Όλα αυτά και όχι μόνο, έχουν σαν αποτέλεσμα τα καρύδια μας να γίνονται ανάρπαστα και οι πελάτες μας φανατικοί!
Οι πιστοποιήσεις είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την τεκμηρίωση της ποιότητας και θεμέλιος λίθος της εμπιστοσύνης των καταναλωτών στα προϊόντα Wellnuts.
Οι μετασυλλεκτικές διαδικασίες (ξήρανση, διαλογή μεγέθους και ποιότητας, συσκευασία και αποθήκευση) πραγματοποιούνται σε ιδιόκτητο χώρο αδειοδοτημένου εργαστηρίου που πληροί τις προϋποθέσεις υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων.
Οι διατροφικές αναλύσεις των προϊόντων μας βασίζονται σε πραγματικά δείγματα και όχι στην βιβλιογραφία. Το βρώσιμο μέρος των καρυδιών σε κέλυφος (καρυδόψιχα) είναι πιστοποιημένο για συμμόρφωση σε όλες τις χημικές ενώσεις φυτοφαρμάκων από πιστοποιημένο, διεθνώς αναγνωρισμένο εργαστήριο. Επίσης, όλα τα προϊόντα είναι ελεγμένα μικροβιολογικά και για αφλατοξίνες.
Για την κατηγοριοποίηση των προϊόντων μας (καρυδιών σε κέλυφος και καρυδόψιχας) σε ποιοτικές κλάσεις και μεγέθη, χρησιμοποιούνται οι οδηγίες και οι κανόνες του διεθνούς εμπορίου κατά τα πρότυπα του οργανισμού UNECE.
Οι αναλύσεις και οι ετικέτες των προϊόντων μας ελέγχονται από τεχνολόγο τροφίμων όσον αφορά την ασφάλεια των προϊόντων και την ορθότητά/νομιμότητα των πληροφοριών που επισημαίνονται στον καταναλωτή.
Ο επόμενος στόχος όσον αφορά την πιστοποίηση των ορθών καλλιεργητικών πρακτικών μας, συμπεριλαμβανομένης της διαδικασίας ξήρανσης του καρυδιού σε κέλυφος, είναι η πιστοποίηση κατά τα πρότυπα συμμόρφωσης Global Gap.
Η επιχείρησή μας, αναλαμβάνοντας την εταιρική της ευθύνη, συμμετέχει στο Σύστημα Συλλογικής Εναλλακτικής Διαχείρισης Σ.Σ.Ε.Δ-ΑΝΑΚΥΚΛΩΣΗ, το οποίο οργανώνει η Ελληνική Εταιρεία Αξιοποίησης - Ανακύκλωσης Α.Ε. (ΕΕΑΑ).
Η συμμετοχή μας στο σύστημα Σ.Σ.Ε.Δ-ΑΝΑΚΥΚΛΩΣΗ υποδηλώνεται από το "πράσινο" σήμα GREEN DOT που βρίσκεται στις ετικέτες όλων των συσκευασιών προϊόντων Wellnuts και ενημερώνει τους καταναλωτές ότι ο κατασκευαστής του προϊόντος συμβάλλει στο κόστος της ανάκτησης και ανακύκλωσης."
#wellnuts
#meetmyfarm
#karydia